国産大豆　極み絹豆腐 木綿豆腐

国産大豆　極み絹豆腐 木綿豆腐

ようこそお越し下さいました。

この度紹介致しますのは、再びの豆腐 に、御座います。

今回の豆腐は、極みの名を冠しましたる、絹豆腐と木綿豆腐にて御座います。

品名は

「極み絹豆腐」「極み木綿豆腐」

ですね。

今回紹介致しますこちらは、充填豆腐ではない、昔ながらの製法なのでしょうね。

諸元

極みたる所以

実はこちらのお豆腐、パッケージには必要最低限の情報しかなく、所謂、薀蓄（うんちく）がありませなんだです。

製品の都合上、パッケージ上面のフィルムしか記入場所が無いので、自然と情報は限られてしまいますね。

キャッチコピーに「にがり仕込」と、あげましたが、本来は違うのでしょうね…。

しかし、今の世は便利なもので、ライクスタカギ様の名称を検索したところ、本来はパッケージに記したい（で、あろう）事柄が出てきましたので、こちらで紹介致します。

おいしい豆腐には良い水

豆腐の主な原料？である、水です。

引用させていただきますと…

ライクスタカギの商品は良質な水にこだわっております。

木曽御岳山系の伏流水を地下100ｍ以上ボーリングし、厚い岩盤の間から湧き出た地下水を汲み上げ良質な「天然水」を使用しています。

尚且つ、工場の周りは緑に囲まれて自然な環境から、安心で安全な「水」に対する強いこだわりを心掛け高品質の商品を作り上げています。

極み豆腐シリーズに限らず、ライクスタカギ様の作り出します製品は、全て水にこだわりがあるということになりますね。

良き水を得るために、相当な手間をかけまして事業にあたられております、素晴らしい会社ですね。

旨味濃縮製法

旨味濃縮製法とは、大豆を浸漬しないでそのまま脱皮・粉砕し圧力二重釜にてムラなく炊きあげる製法です。（消泡剤無添加）

パッケージには書かれていない、重要な情報ですね。

セールスポイント！

のどごしが良く、なめらかな豆腐に国産大豆の旨味が加わり、少量で満足度がとても高い絹豆腐です。（消泡剤無添加）

こちらもHPからです。

味

今回はネギが切れてましたので、彩りには欠けますが、削りたての鰹節をこらしょと乗せまして、おろした生姜も添えてあります。

醤油を一垂らししまして、大きめに箸で切り口へと放り込みますと、削り節の香り、

生姜のアクセントが豆腐の甘さと良く合いまして、実に美味にて御座いました。

確かに甘みが強く、大豆の旨みを感じる良いお豆腐でしたよ！

その他

この度ご紹介させて頂きましたるは、最高の、最上の、至高の、あるいは最強の…

数ある言葉の中で、「極」を戴きましたる 「極み絹豆腐」「極み木綿豆腐」に御座いました。

量目が175gと、やや少量ですが、HPにありますように、濃縮された旨み故に、満足感は非常に高いですね。

ご興味がありましたら、是非ご賞味下さいませ。